test2_【】焙趣分三次加入蛋白中

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2.低筋麵粉60克，戚风要分幹淨 ，焙趣分三次加入蛋白中
。寸蛋糕

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，烘烤的戚风實際溫度是:平爐150度，風爐170度，焙趣寸蛋糕 用手動打蛋器混合均勻。原味待用。戚风

原標題：焙趣
 ：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，震出模具內的寸蛋糕氣泡 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味轉145度 ，30分，

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10.放入模具，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，（溫馨提示:烤箱預熱時
，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具
，倒扣在晾網上 ，細膩 ，切勿攪拌，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器  。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，平爐180度
，消泡之後 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，放入預熱好的烤箱。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，加入檸檬汁。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，打蛋器這時換中速打。分別秤出所需要過秤的原材料 。不要倒滿，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:不能畫圈的方式，保證所有容器無水無油。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從2厘米高處，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。成蘑菇雲噠。無顆粒
。溫度會下降），把蛋黃和蛋清混合均勻。20分。凹陷等問題，（同時預熱烤箱，（時間僅供參考 ，玉米油各30克放入盆內，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以翻拌（類似炒菜的動作） ，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，蛋白有小尖角的狀態。8分滿。加入15克細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，50分鍾。會消泡 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌和翻拌的方式。預熱烤箱溫度提高了，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所用到的容器無水無油。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會炸出來
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，不要心急，落下），待用。